Cá Thính Bà Quy 19/04/2020

Rau sắn muối chua nấu cá là món ăn mộc mạc, đơn sơ mà thắm đượm tình người của vùng đất trung du Phú Thọ. Canh rau sắn có mùi thơm nồng đặc trưng, vị bùi bùi, chua chua của rau sắn, ngọt đậm đà của cá tươi… là món ăn rất phù hợp với những ngày thời tiết nóng nực. Hãy cùng vào bếp để nấu món ngon, lạ miệng này cho bữa cơm gia đình nhà bạn nhé.

Rau sắn muối chua nấu với gì ngon nhất

Rau sắn muối chua có thể nấu với nhiều loại như; sườn heo, thịt gà, đuôi heo, chân giò, cá mè, cá chép, tép dầu, cá mương, vịt vv…. Nhưng để ngon và ngọt tự nhiên nhất thì quý vị nên nấu với cá mè hoặc tép dầu.

Bữa cơm gia đình người Phú Thọ có Rau sắn nấu cá, Cá thính muối chua, Cà pháo, Rau muống luộc
Bữa cơm gia đình người Phú Thọ có Rau sắn nấu cá, Cá thính muối chua, Cà pháo, Rau muống luộc

Cách nấu rau sắn muối chua

Vắt sạch nước chua rau sắn rồi cho vào cùng dầu ăn, hành tỏi, ớt, nêm nếm gia vị… xào khoảng 5 phút cho rau sắn thấm đều gia vị.

Cho nước lọc vào + thêm chút nước cốt chua rau sắn vào (ai ăn chua thì cho nhiều, ai ăn ít chua thì cho ít) đun cùng rau sắn khi nước sôi thì tiếp tục cho cá vào đun đến khi cá nhừ (càng đun lâu càng ngon), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Rau sắn là gì?

Cây sắn còn được gọi là cây khoai mì là loại cây lương thực, có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới. Ở Việt Nam, cây sắn được trồng nhiều nơi nhất là các tỉnh Bắc Bộ. Cây sắn không chỉ trồng để lấy củ mà ngọn, lá còn được dùng làm rau ăn rất ngon và sạch.